视频|已灭绝猛犸象DNA被培育制成肉丸，网友：像红烧狮子头
- 正观新闻
- 2023-03-29 16:59:12
(资料图片)
正观新闻综合报道 当地时间3月28日，澳大利亚一家人造肉企业Vow研制的加入已灭绝猛犸象DNA的肉丸在荷兰国家科学博物馆亮相。
据悉，这颗肉丸主要成分是由绵羊细胞结合猛犸象肌红蛋白的DNA序列混合而成的细胞培育结果，而由于获取的猛犸象DNA序列有部分缺失，也插入了一些他们现存近亲非洲象的DNA来完善部分空白。
Vow的首席科学官解释称，肌红蛋白是赋予肉类色泽和味道的关键成分。不过，这颗带有鳄鱼肉香味的肉丸目前还不能食用。该企业是希望通过此举唤起人们对人造肉的关注，并称这会是真正肉类的可持续替代品。
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