“膨大剂”催熟草莓这个月大量上市？记者调查→|观速讯

眼下冬意渐浓，各地草莓陆续上市。超市货架上，颗颗草莓饱满红艳，非常诱人。一般来说，买草莓吃草莓，咱们都希望它越大越好。但是近期，网上有些关于草莓的说法，却让一些消费者犯了嘀咕。

(资料图片)

比如，社交媒体上有帖子说，“那些个大的草莓其实是打了膨大剂的”“12月是草莓‘科技与狠活’最多的时候”；还有的说“草莓塌房了，居然是农残率最高的水果”“畸形果是打了激素”……这些说法传得有模有样，真的靠谱吗？市面上鸡蛋大小的草莓又是怎么来的？

近期，网络平台上出现了不少此类内容，声称果农为了让草莓早上市，使用“膨大剂”催熟。结合市面上出现的鸡蛋大小的草莓，不少人直接断言“个头大的草莓肯定是打了膨大剂”。事实果真如此吗？

辽宁草莓科学技术研究院院长姜兆彤告诉记者，所谓“膨大剂”其实是植物生长调节剂，属于登记允许使用的农药品种，在符合相关标准的情况下可以合理使用。他表示，虽然膨大剂确有促进果实增大的作用，但草莓种植户一般不会用膨大剂。

姜兆彤认为：“草莓的根系是须根系，吸收能力不是特别强。（膨大剂）用上去以后，虽然对这茬果有果实膨大作用，但是营养集中在头茬果上，就会导致根系提前衰老，第二茬果养分上不来，生产上会造成很大的损失。”

姜兆彤表示，除了影响产量，施用膨大剂还会影响草莓的着色和果实硬度，不利于市场销售。

姜兆彤解释：“它（膨大剂）会使果实着色变差、硬度下降、表皮变薄。采摘的时候还不太明显，但是经过运输，它表皮容易出现一些碰伤和压伤，就由一等果就变成次品果，得不偿失。”

市场上的“大草莓”是怎么一回事？上海交通大学农业与生物学院植物科学系主任、草莓育种团队负责人连红莉告诉记者，市面上不少草莓都是经过精心选育的优质品种，个头更大、味道更甜通常是育种团队的选育目标。事实上，同一品种的草莓，也可以通过适当疏花疏果，来收获更大果实。

连红莉表示：“草莓是多级花序，第一级的花（结的）果它往往会更大，第二级的花（结的）果会小一点，莓农会把无效的三级、四级、五级的花掐掉。疏花疏果后果实会比较大，这样品质得到了保证，商品果也会比较多。”

记者发现，网友还依据草莓是否畸形，来辨别是否为“膨大剂草莓”“激素草莓”。甚至有人表示，畸形草莓里全是“科技与狠活”，根本不能吃。南京农业大学园艺学院副教授吴寒介绍，这是草莓种植过程中的常见现象。温度过低或过高、授粉不均等因素都可能导致草莓出现畸形，与所谓“膨大剂草莓”“激素草莓”无关。

吴寒指出：“如果我们去仔细观察畸形果，可以发现畸形的地方是凹陷下去的，仔细观察凹陷的地方，上面它的种子肯定是没有发育的。它是靠蜜蜂去授粉的。大棚里隔一段距离会放一个养蜜蜂的蜂箱，温度比较低的时候，蜜蜂采蜜积极性不高，这个花受精就不均匀了，可能导致果实那个地方种子没有受精、没有发育，所以就有点凹陷，而那些受精比较好的地方，种子发育比较好，它就比较饱满的果实。”

草莓表面凹凸不平，不少消费者担心坑洼缝隙难以彻底清洗，可能残存农药。而近年来，“草莓是最脏水果”这一概念也被一些自媒体反复炒作，声称草莓是农残率最高的水果。实际上，这样的论断并无事实依据。多地发布的检测数据显示，草莓产品的安全抽检合格率极高。以江苏宿迁为例，当地今年初发布的草莓抽检结果显示，84批次草莓样品的安全合格率达到100%。

连红莉介绍，草莓用药主要在育苗期，在草莓开花后通常很少用药，到果实成熟后农药残留量将降至安全范围。

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