拓宽消费边界 窑烤面包与老宅咖啡催生乡村新业态 新视野

一根从广东千里迢迢运来的荔枝木，一座其貌不扬的土窑，一日竟然能出三百多个窑烤面包，让城里人专程驱车两小时来抢。

(资料图)

窑火里的“木香经济学”

今年27岁的周香羽，留学归来后没有留在大城市，一头扎进了成都大邑花水湾几乎未经开发的山谷。这里森林覆盖率超95%，静谧得只剩下鸟鸣溪流。她要做的，是一场关于“温度”的实验。

周香羽盯上的第一个宝贝，是广东的荔枝木。密度高、油脂丰富、耐烧，关键是不熏黑面包，还能沁入一缕独特的果木香。别人眼里只是柴火，在她这里是决定风味的“灵魂燃料”。

面粉搭配本地土鸡蛋、野蜂蜜和腊肉，再经过长达72小时的自然发酵，一只只云朵吐司、黑松露牛肝菌欧包从土窑里出炉。价格从十几元到三十几元，最高日销超过三百个。周香羽用最质朴的方式，烤成了城市人愿意为之买单的稀缺体验。

以面包为原点，周香羽线上招募各行业主理人，在一片山谷里搭起了一座“未来社区”——民宿、餐厅、咖啡馆、猫猫牧场、机器人世界、拼布工作室……三万平方米的场地，初期投入仅两百万元。秘诀?用共同的初心对冲资金压力，用源源不断的创意替代硬装堆砌。如今，光是猫猫牧场的主理人，每月就能有近万元的收益。

百年老宅里的“文化萃取”

在成都大邑，这样的年轻人还有不少。在“中国博物馆小镇”安仁，做过建筑工程的李飞漾回乡创业，一眼相中一座从江西原貌迁建的百年老宅子，把它改造成了“咖啡博物馆”。

中式木建老宅里飘出西式咖啡香，这种冲突感本身就有最强的辨识度。李飞漾把“在地化”做到极致——他发现安仁每家老公馆都种柚子树，便顺势推出柚子特调咖啡;看到咖啡渣被丢弃，便开发出手作咖啡渣香牌体验项目。从“喝”咖啡到“玩”咖啡，一杯几十元的饮品被拉长成一场文化沉浸，消费的边界瞬间拓宽。

归来的意义，是重新发现乡村

两个故事，殊途同归。周香羽用荔枝木和土窑，把面包做成了连接城乡生活方式的媒介;李飞漾用百年老宅和咖啡渣，把历史底蕴转化成了可触摸、可带走的消费记忆。

原标题：拓宽消费边界 窑烤面包与老宅咖啡催生乡村新业态

值班主任：刘克

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